Raw food, rödbets-och zucchininudlar med cashewsås

Såg igår på Korrespondenterna  på Svtplay. Programmet handlade om vårt sockerberoende och att det är ett dödligt gift. Nu har 7% av jordens befolkning diabetes, den sortens diabetes som vi får pga av våra levnadsvanor. Det är väldigt svårt att ändra på sina vanor så att man inte äter så mycket socker.
Det bästa är att laga all mat från grunden, inte köpa hem godis och kakor mm. Lätt sagt men kanske lite svårare att göra.
Nu efter vår största godishelg känns det som om man skulle vilja detoxa sig. Själv gör jag med jämna mellanrum (1 gång i veckan) en 16 h fasta.
Äter inget från det jag lägger mig tills kvällsmåltiden nästa dag. Det är faktiskt riktigt härligt för kroppen och inte ett dugg jobbigt. Det jag dricker under dagen är katrinplommonjuice och linfröavkok (koka upp ½l vatten med 1 msk linfrön, låt stå under natten, sila av, färdigt att blanda med juicen).
Ett annat bra sätt är äta raw food. Följande recept är riktigt mumsigt:

Rödbets- och zucchininudlar med senapscashewsås
2 rödbetor
1 zucchini
2 dl cashewnötter
1-2 dl vatten
1-2 tsk skånsk senap eller dijonsenap
1 tsk buljongpulver

1. Skala och gör nudlar av rödbetorna och zucchinin med potatisskalare eller spiralizer.
2. Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl.

3. Tillsätt 1 dl vatten och mixa igen.
4. Tilsätt 1 tsk senap och buljong, mixa igen.
5. Späd och smaka av dressingen, tillsätt ev mer senap.
6. Lägg upp snyggt och toppa med lite olika frön.