Men tyvärr fanns ingen zucchini i affären idag, skulle haft spagettizucchini med guacamole till middag. Fick tänka om snabbt och kom då på hur gott det är med bakad potatis.
Hur enkelt som helst och så gott!
Varför Raw Food, jo för att man mår så bra av det. Men jag tycker för mycket om varm mat, så lyckas jag bara en dag i veckan är det gott nog!
Mosa två-tre mjuka avokados,
blanda med finhackad purjolök och finhackade körsbärstomater.
Salta och peppra, pressa lime eller citron över.
Njut ihop med den bakade potatisen!
