Frittata med saffransgrönsaker

Köp ekologiska ägg från hönor som får ha ett bra liv!
Visste ni att hönor en gång i tiden hade en medellivslängd på 15-20 år.
Dagens broilers dödas normalt vid ca sex veckors ålder.
Deras dagliga tillväxttakt har höjts med omkring 400 %.
Detta har naturligtvis betydelse för både hönorna och vår hälsa.
　
Frittata med saffransgrönsaker

4 pers

Saffransgrönsaker
1 fänkålshuvud
1 vitlöksklyfta
2 rödlökar
1 msk olja
½ pkt saffran
1 dl crème fraiche
½ dl oregano färsk, hackad
Salt och svartpeppar

1. Skär rödlök, fänkål och vitlök i tunna skivor.
2. Fräs vitlök och saffran i olja.
3. Tillsätt fänkålen och rödlöken.
4. Värm tills de blir mjuka, slå över crème fraichen och koka ihop.

Frittata
3 ägg
2 krm salt
1 ½ msk vatten
2 msk persilja, hackad
1. Vispa ihop alla ingredienser och häll det i en panna med olja.
2. Grädda äggblandningen på medelvärme.
Lägg upp frittatan på tallrikar och skeda över grönsakerna, strö över oreganon.

Kokt för mycket spagetti?

Kokar ni för mycket spagetti ibland?
Istället för att slänga det, gör en god kvällsrätt.

　
2 pers
1 gul lök
Frysta sockerärter, så många man vill
Frysta sojabönor, så många man vill
2 ägg
Riven parmesanost eller annan lagrad ost
Salt och peppar

1. Hacka och stek löken mjuk
2. Lägg i den överblivna spagettin, sockerärtorna och bönorna. Låt allt bli varmt!
3. Vispa äggen lite lätt med 1 msk vatten, rör ner i spagettin och fortsätt rör tills äggen har stannat.
4. Lägg upp på tallrik och åt omedelbart, då är det en njutning!


Till detta är det gott med en enkel sallad.
Jag lägger upp på varje tallrik, då får alla lika mycket av det goda.
Idag blev det blandsallad, sharon och avocadocreme (mosa avokadon, salta och peppra).