Ugnsbakade körsbärstomater

Nu har jag varit vegeterian i ett helt år. Inte en enda dag har jag saknat kött, fågel eller fisk. Trots att det ibland har bjudits på mina favoriter havskräftor så har mitt beslut inte varit svårt att hålla.
Under året som gått har jag också noterat hur mycket pengar det gått åt till att köpa ekologiska matvaror. Vår familj består för det mesta av bara mig och Anders. Till julen,påsken och sommaren blir vi betydligt fler, då dyker våra barn med vänner upp hos oss.
Tanken under året har varit att äta riktigt gott, inte äta mer än vad vi behöver och definitivt slänga minimalt med mat.
Kostnaden för 4 veckorsperioder from v.46 2011 tom v.33 2012 är:
3.593kr
3.712kr
3.670kr
3.900kr
3.842kr
4.206kr
2.382kr
3.325kr
2.837kr
3.090kr
Summorna känns faktiskt överkomliga!  Vi har köpt allt som går att köpa ekologiskt samt verkligen unnat oss det bästa.

Jsut nu har vi fullt av tomater i våra båda växthus i Gislaved och Mellbystrand. Vi frossar i söta, varma tomater, äter dem som godis.
Ett av mina bästa sätt att ta vara på överflödet är att långsamt ugnsbaka dem.

Ugnsbakade tomater

Fyll en form med körsbärstomater, skär ett kryss i toppen på varje tomat, låt dem stå i 100 graders ugn i 2-3 timmar.
När de varit inne 1 timme, pressar jag en vitlöksklyfta över dem och strör över torkad timjan. Låt dem sen fortsätta att bakas ytterligare några timmar.
När de blivit riktigt rynkiga lägg dem i en ren glasburk, häll på lite god olivolja.

De håller sig 1-2 veckor, men de är så goda att du sparar dem inte så länge.
Idag åt jag dem på rostat surdegsbröd med hemgjord pesto och tomaterna ovanpå. Riktigt mumsigt!

Spegelskärvor av Maria Gustavsdotter

Har läst de föregående tre böckerna till denna bok.
Serien om Gertraud, Fem pärlor till jungfruns krona- Dottern, Hustrun och Änkan. Handlingen utspelar sig i Kalmar på 1500-talet. Jag tyckte de var riktigt bra.
Denna bok handlar om Gertrauds dotterdotter som har en helt annan typ av människa än sin mormor.
Hon visar inte gärna sin känslor, känns känslokall, hamnar hela tiden i svåra situationer pga av detta. Jag har betydligt svårare att ta henne till mitt hjärta. Boken är bra även om jag inte kan sympatisera med huvudrollsinnehavaren.
Det ska komma en fortsättning på boken, ska bli spännande att se om jag ändrar mig eller ej.