Två varianter av broccoli

Får ni tidningen Buffè kunde ni väl inte missa den gröna trenden i tidningen.
Jag har nu fått en ny matguru, Paul Svensson. Såg honom också på ett morgonprogram i Tv i lördags förutom i Buffé.
Äntligen en mästerkock som tycker att det gröna ska vara huvudingrediensen i måltiden.
Kommer att testa många av hans recept, här får ni ett, låter kanske inte så gott men det måste smakas, utsökt :

Två varianter av broccoli:

Broccoli
Smör
Havssalt

1. Ta av själva blomman, buketterna av broccolin och stekt dem i smör, salta
2. Skär supertunna skivor av broccolistammen, använd en mandolin.
3. Lägg de supertunna skivorna underst på tallrikarna och sen de smörfrästa buketterna.

Detta är verkligen supergott!